“卖零食的尽头是卖菜 ”，这句曾在行业内流传的调侃之语 ，如今已从圈内趣谈演变为休闲零食赛道实实在在的战略选择 。当下
，头部零食品牌纷纷跳出单一品类内卷，集体发力社区生鲜领域 ，一场跨界业态变革正全面开启
。

　　2026年以来
，零食企业布局社区生鲜的步伐显著加快。今年5月份，良品铺子股份有限公司（以下简称“良品铺子”）在武汉开出首家“鲜生活 ”社区超市 ，启动全国拓店；三只松鼠股份有限公司（以下简称“三只松鼠
”）社区生活馆全国门店突破35家
，深耕社区消费；成都零食有鸣商业管理有限公司旗下品牌“零食有鸣”完成超150家3.0版社区综合超市升级；湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司旗下品牌“赵一鸣 ”、福建万辰食品集团股份有限公司旗下品牌“来优品
”等也落地全品类门店，规模化布局态势凸显 。

　　早在2024年 ，零食有鸣 、三只松鼠
、赵一鸣等品牌即率先开展零食企业跨界生鲜试点
。经过一年多的模式打磨，行业已进入梯队化、全域化转型周期
，“零食+短保质期鲜食+社区生鲜+日用百货”的全品类融合新业态全面成型。

　　随着居民消费愈发追求“就近选购 、食材新鲜
、一站式购物 ”，休闲零食行业也迎来了业态迭代的关键节点 。为何包装零食企业会集体转战社区生鲜？背后有哪些增长困境与发展逻辑？《证券日报》记者实地走访多地门店 ，对话品牌负责人与行业专家
，拆解零食企业跨界底层逻辑，探寻行业高质量发展之路
。

　　零食品牌入局生鲜

　　傍晚六点 ，武汉良品铺子“鲜生活”社区超市内客流涌动。这家800余平方米的门店
，近半数区域陈列鲜肉、蔬菜 、水果
、冻品等食材，现制卤味、烘焙 、煎饼档口前人头攒动 ，周边居民在此一站式采购零食与三餐食材 。

　　“下楼就能买到零食和生鲜
，种类多，十分便利。
”附近居民李女士对《证券日报》记者表示 ，该门店已成为全家日常消费的首选场所
。良品铺子总经理杨红春在近日业绩说明会上称
，“‘鲜生活’是公司围绕现有消费场景进行延伸性探索的新业务，目前开业一家 ，处于打磨探索阶段。”

　　不止良品铺子，折扣零售品牌“好特卖 ”也在上海推出“好特卖OK
”生鲜门店
，布局果蔬、烘焙等品类，打破了原有以临期商品为主的经营边界 。好特卖品牌相关工作人员对记者透露 ，新店尚在测试
，后续将加快全国拓店步伐
。

　　目前，越来越多的零食企业开启转型：三只松鼠推出社区生活馆 ，新增生鲜
、熟食等品类；来优品完成业态升级
，全面扩充民生品类。赵一鸣、零食有鸣也将鲜食 、蛋奶设为标配，转型为社区综合超市 。几多全（长沙伍爱美食食品科技有限公司旗下零食品牌）
、鸣鸣很忙（湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司旗下品牌）、金粒门（湖南金栗之门食品有限公司旗下品牌）等新锐品牌同步快速拓店 ，丰富了行业融合业态
。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示：“零食行业的全品类布局是顺应消费趋势的必然选择
，品牌差异化发展让赛道生态愈发多元。”

　　纵观行业发展现状，零食企业主业盈利承压 ，亟须通过转型打造第二增长曲线 。数据显示
，截至2025年底，A股20家休闲零食企业中超半数净利润下滑 ，多家陷入亏损
。尽管行业连锁化率稳步提升，但超六成企业面临经营困难。

　　长沙一名零食店经营者向记者坦言：“受周边同行扎堆 、价格战影响
，我们门店2025年营收下滑15%，毛利率缩水至12% 。 ”

　　“传统零食赛道增长乏力 ，低价竞争难以挖掘新增量
。
”中国商业联合会专家委员会委员赖阳对记者表示
，跨界布局社区超市，既能分摊运营成本 ，也能将零食行业的供应链
、渠道能力延伸至生鲜这一刚需领域。

　　百联咨询创始人庄帅对记者分析
，零食属于低频可选消费，而生鲜、短保质期鲜食复购率高 、黏性强 。“生鲜引流
、零食变现”模式盈利能力可达传统生鲜店的1.5至2倍 ，有效化解了零食店客流与盈利不稳定的难题。

　　《2026中国零食消费新趋势》白皮书显示
，2020年至2025年国内新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%
。业内预计 ，2026年市场规模将扩容至400亿至500亿元
，行业增长潜力十足。

　　鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠在接受记者采访时表示：“居民消费向社区就近场景转移已是大势所趋，零食品牌入局生鲜 ，本质是抢占社区流量入口，是业态适配市场变化的必然升级 。 ”

　　随着新鲜零食市场需求的持续增长
，越来越多的资本开始布局这一赛道
。据《证券日报》记者不完全统计，2020年至2022年 ，传统量贩零食领域融资超50亿元；2023年至2025年
，融资额跌至10亿元以内。反观新鲜零食赛道，2025年融资事件超20起、总规模突破10亿元 ，多家新锐品牌斩获亿元级投资 。

　　一位消费赛道PE投资经理对记者表示：“资本更看好高频 、高毛利
、可迭代的新业态
。
”

　　转型难题凸显

　　记者在多地走访时发现
，新增生鲜品类虽为门店带来客流，但转型过程中各类问题也集中显现。不少门店仅简单增设生鲜货品 ，运营仍沿用零食店思路
，两类业态融合期间仍有难题待解 。

　　一位拥有八年社区生鲜从业经历的人士告诉记者，零食标准化程度高 ，而生鲜属非标品类
，分拣、调价 、临期处理繁琐，对精细化运营提出考验
。记者调研中看到 ，部分门店生鲜区域缺少专职管理，叶菜失水、腐坏
，临期商品未及时清理。

　　此外，生鲜管理的高损耗难题 ，也让转型中的零食店面临更大管理压力 。多名店主表示
，零食几乎无损耗，而生鲜损耗率常突破10% ，“客流充足却盈利困难”成为普遍现象
。

　　九德定位咨询公司创始人徐雄俊对记者表示
，损耗管控能力已成为区分企业实力的关键。头部企业依靠成熟体系控制损耗，而中小门店则缺少数字化工具 ，一味盲目拓店可能会加大亏损 。

　　走访中
，记者还留意到，新鲜零食品牌在加速扩张过程中 ，产品布局趋于雷同
，热门品类高度重合，且行业多依托代工厂生产 ，自有产能稀缺。

　　赖阳分析称，摆脱内卷的核心在于构筑难以复制的综合能力：一方面需完善柔性供应链与冷链日配体系
，通过产销协同降低运营损耗；另一方面要深耕产品创新，打造兼具现制体验与地域特色的差异化单品 ，并依托数字化系统提升门店运营效率
，形成完整竞争闭环
。

　　供应链体系不匹配，是行业转型中暴露的核心短板。传统零食企业采用全国统一仓储
、长周期周转模式 ，而生鲜高度依赖区域产地直采、全天候冷链配送
，需要高频配送 、短周转运营 。

　　多数零食企业现有供应链体系根本无法支撑生鲜业务运转，直接导致生鲜品类单一
、热门食材频繁断货 ，难以留住稳定客群
。除此之外
，品牌认知错位也让经营者倍感困扰。大众仍将这类门店视作零食店，主动选购生鲜的意愿较低 。

　　“大家早已习惯在这里买零食 ，买菜还是更倾向菜市场和老牌商超
。 ”一名武汉社区型量贩零食店经营者向记者表示
，“生鲜定价也是个难题，价格过低则亏损 ，偏高又丧失市场竞争力，新旧品类的价格矛盾始终难以调和。
”

　　探索破局之路

　　针对运营粗放、损耗偏高 、供应链脱节
、食安存忧、认知错位等一系列问题
，业内专家普遍认为，零食企业跨界生鲜不能只停留在表面铺货上 ，必须完成思维 、体系
、综合能力的全方位重构 。

　　庄帅表示
，当下社区零售的竞争核心，在于后端供应链实力与前端精细化运营能力的比拼
。零食企业必须摒弃固有的轻资产思维 ，正视生鲜赛道的重资产属性
，逐项补齐能力短板。

　　针对门店运营不专业的问题，头部零食企业已率先整改：三只松鼠、良品铺子增设生鲜分拣 、品控
、损耗管理等岗位 ，开展专项培训
，用标准化流程替代粗放管理 。

　　针对行业同质化问题，头部零食企业通过地域化研发、现制场景创新构筑差异化优势
。如金粒门深耕区域市场 ，结合华东 、华南地区的消费口味打造专属短保质期、限定烘焙与卤味单品；良品铺子聚焦现制熟食与现场烘焙赛道
，主打“当日现做
、当日售罄”的新鲜消费体验，构建独特场景竞争力。

　　此外 ，供应链重构已成为全行业转型的核心抓手，各家企业正依托自身供应链优势推出应对方案 。

　　金粒门相关负责人表示
，金粒门位于常州和东莞的工厂正在建设中，预计不久将全面投产 ，届时可为华东、华南地区的批量拓店提供供应链支持；几多全依托成熟卤味供应链
，合理配比长保质期与短保质期，将损耗控制在合理区间；三只松鼠持续深耕产地直供 、区域冷链
、自有品牌三大板块 ，实现生鲜产品一日一配；良品铺子则单独搭建生鲜采购、分拣 、保鲜全链路体系
，打造专属供应链模型。

　　在业界看来，若想扭转大众对品牌的固有认知 ，企业不能仅聚焦货品销售
，更需沉下心扎根社区，从单纯卖货转向社区综合服务商
。未来 ，零食企业需平衡好零食主业与生鲜新业务
、打通适配双赛道的供应链、稳住门店损耗与经营利润
，这才是各家零食品牌实现跨界突围 、真正走出行业内卷的关键。